Den tradisjonelle chai-teen har blitt brygget i århundrer på det indiske subkontinentet. Chai er kjent for stor smak og aroma som oppstår gjennom blandingen av spesiell svart te og krydder. Sammenlignet med klassisk te, er Chai ofte tilberedt med melk, og derfor blir den også ofte kalt for Chai Latte.

Selv om Chai Latte har eksistert i århundrer, har vi ikke blitt skikkelig kjent med den i vesten før i siste del av det 20. århundre – først gjennom økt interesse for østens filosofi på 60- og 70-tallet og senere gjennom kafe-boomen på 90-tallet.

I dag nytes Chai Latte daglig over hele kloden, og brukes ofte som et alternativ til den klassiske kaffekoppen for de som foretrekker te, eller bare ønsker å prøve noe annet av og til.

Gjennom denne varianten av Chai Latte har vi brukt de klassiske ingrediensene og krydderne og forsøkt å skape en kjent og delikat Chai Latte som passer for alle.